番薯減肥法:多食番薯能減肥

2015-2-3 編輯:admin 來源:第一女人網 閱讀次數:9
  導讀:   番薯的名字帶著個番字,明顯不是國內“原產”的物品。但這絲毫不影響國人對番薯的喜愛。而如今在國際上,番薯的地位越來越高,營養學家、預防醫學家大力推崇它的特別營養價值,贊譽其為“近乎完美的食物”,還推出“番薯減肥法”。   先介紹一下番薯的身份吧...

  番薯的名字帶著個番字,明顯不是國內“原產”的物品。但這絲毫不影響國人對番薯的喜愛。而如今在國際上,番薯的地位越來越高,營養學家、預防醫學家大力推崇它的特別營養價值,贊譽其為“近乎完美的食物”,還推出“番薯減肥法”。

番薯減肥法

  先介紹一下番薯的身份吧,番薯(Ipomoeabatatas)又稱“甘薯”、“山芋”、“紅薯”、“紅苕”、“白薯”、“地瓜”,常見的多年生雙子葉植物,草本,其蔓細長,莖匍匐地面,花多為白色。塊根,無氧呼吸產生乳酸,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以制糖和制酒精。是人人熟悉的一種根莖類食物。民間也有食葉和莖的習俗(與玉米面蒸食)

  番薯的營養豐富而熱量低(為米、面的27%以下)。據科學測定,每百克中含蛋白質2.3克,脂肪0.2克,碳水化合物29克,產生熱量127千卡;含鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素1.31毫克,以及維生素B10.12毫克、B20.04毫克、C30毫克,尼克酸0.5毫克等。

  一提起它,老年人都會想起過去饑荒的歲月,靠它來代替米面主糧活命。番薯原產熱帶亞熱帶,我國南北各地均有栽培,把它視作副食;其實如南太平洋上所羅門群島等地,一直以番薯為主糧。另外,番薯可以炸、煎、烤、蒸、煮,還可以做番薯糖水(要加冰糖)。能解酒。

  專家經研究后指出:番薯是一種堿性食品,含高纖維素,除可以滑腸通便外,還可中和人體內所累積過多的酸。此外番薯中的膠原及黏液多糖類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多余膽固醇的排泄。多食番薯能減肥,早已被實踐證實。在《隨息局飲食譜》中說:“煮食補脾胃,益氣力,御風寒,益顏色。”脾虛的人也要多吃番薯。

  食療小貼士

  [性能]味甘,性平。能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。

  [參考]含糖類、維生素C、胡蘿卜素(紅皮黃心薯所含較多)等成分。

  [用途]用于脾虛氣弱,大便秘結;肺胃有熱,口渴咽干。

  [用法]生、熟皆宜,吃法很多。

  [注意]本品生、熟性能有別,已如前述。諸薯中,白心者味稍淡,但質脆多汁,生食較好。黃或紅心者味較甜,但質緊實,汁略少,以熟食為好。

  “中滿者不宜多食,能壅氣。”(《本草綱目拾遺》)胃酸多者亦不宜多食,多食令人反酸。素體脾胃虛寒者,不宜生食。

  [附方]

  1,紅糖煮番薯:番薯500g,紅糖60g。加水適量煮至熟透,食薯喝湯。

  源于《金薯傳習錄》。其中說:“酒食內傷,因濕成熱,因熱成黃者,用此薯煮食,其黃自退。”現變通如此,亦可作黃疸(病毒性肝炎)的輔助治療。

  2,薯粉蜜膏:干番薯片100g,研磨成粉,用水調勻。以水火煮熟變稠時,加蜂蜜50g,一內煮沸即成。

  《金薯傳習錄》說:“痢疾……若濕熱所致,……用此薯蒸熟,以芍藥湯頻頻嚼服,或薯粉調冬蜜服,亦愈。”今變通其法,可作痢疾的輔助治療。

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